Ceresus 觀點
【延思X講茶】台灣茶品牌行銷荷蘭

講茶學院。Teatalk Academy身為台灣專業茶相關課程的教育機構,重視系統化知識傳授,推廣高品質的茶類認證課程。當面對咖啡比茶葉更普遍的歐洲市場時,講茶應該要從什麼角度切入、說什麼故事,才能引起歐洲市場的興趣呢?就讓我們一起來看看,延思如何與講茶攜手前進荷蘭吧!


(一) Define Target Market。 首先,我們先界定講茶的目標客群。
講茶以茶葉品評知識為主要產品,因此我們依照潛在需求程度,設定第一層TA為「茶產業核心專業人士」,例如茶學院、茶行/茶商負責人;第二層為「相關合作產業專業人士」,例如飯店餐飲業者員工培訓、或商會/協會進行文化推廣;第三層則是「對茶文化有興趣的生活餘裕族」,例如華裔後代/公民、在歐工作/求學的台灣人。決定核心TA之後,我們便積極的尋訪荷比業界的專業機構,後來分別與ITC Academy和Sommelier T取得聯繫。


ITC Academy是荷蘭最大的茶課程學院,也提供系統化咖啡與茶課程,自行頒發「侍茶師」(Tea Sommelier) 認證給通過考核的學員,自2017起舉辦Dutch Tea Championship吸引無數茶藝愛好人士參加。
Sommelier T的創辦人Jozefien是專業侍茶師,於2017 Dutch Tea Championship獲得冠軍,經營茶販售網站與茶席工作坊。而Sommelier T由6位專業侍茶師組成,2018年11月剛舉辦完第一場業界活動,邀請nunshen tea expert講解烏龍茶的香氣(sense)來源與變化。


接下來計畫目標很清楚,就是「提升講茶學院在專業人士產業圈的品牌意識」。因此我們必須思考,講茶要用什麼樣的品牌定位、以及面對同業,講茶的獨到之處是什麼?

(二) Build Brand Value Proposition & POD
講茶的課程範圍涵蓋各式各樣的茶種、產地,不過我們選擇以「品評台灣茶的權威」作為講茶的品牌定位,一方面聚焦,另一方面也呼應我們想讓台灣品牌/台灣茶葉登上國際舞台的願景。不過當面對ITC Academy 這樣專業機構時,講茶系統化及科學化的品評方法,只能算是基本要求,在這基礎之上,我們必須強調講茶的Points-of-difference (PODs),才能說服專業人士,為什麼值得參加講茶的課程。


相較於ITC Academy 的講師,講茶創辦人Tommy Tang 最獨特之處就是擁有「#茶農」這個身分,親身經歷從種茶、製茶一路的過程,讓Tommy 在講述茶知識時不是紙上談兵,能夠細數過程中不同元素對茶香微妙的影響,皆是透過身體力行、長久累積而來的。這樣「實作結合科學」的形象,加上台灣超過100間茶行/茶商認可講茶頒發的證書作為優先聘用的標準,講茶也串連起茶莊園、茶佐 餐、老茶交易等系統,打造茶產業平台,都大幅強化了講茶學院的權威形象。


為了增加品牌的「溫度」,我們特地傳達了講茶兩位創辦人-Tommy Tang 和 Sunny Tang的故事,從他們自其他行業回到家族茶園、面臨挫折、探索自我、到創造出創新的「茶學思維」。他們生命與茶緊緊契合,對於茶葉文化的追求,都能引發歐洲愛茶人士們的共鳴,拉近彼此距離。

有賴於創辦人的遠見,講茶在2016獲得碳足跡、水足跡認證,更成為B型企業,也受到重視永續 的歐洲市場的青睞。不僅是教授茶業知識的機構、更是富有歷史厚度的,關注環境公益的良心企業。講茶的影響力甚至擴及到茶相關的工藝藝術,獲得2018國際金壺獎銅獎的藝術家陳郁璇,也曾受到Tommy的啟發,激盪出創作靈感。這次藝術家的部分作品,也會隨著講茶學院到荷蘭,一同呈現台灣茶文化的美好。

回文章列表